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2024年4月22日 (月)

エリンギの効能!

朝食と昼食は、教団の食堂でいただいていて、とてもヘルシーな内容なのですが・・・夕食は基本的に自炊しています。
自炊と言っても、とてもいい加減な自炊ではありますが(^o^)

ただ、できるだけ健康的な食生活を心がけようと、60歳も過ぎて年齢的にも徐々に健康診断の数値が上がっていっている、高血圧や糖尿病(血糖値)には気を付けるようにしています。

もともと肉は鶏肉と魚介類が好みで、牛豚の肉を食べることは滅多にない生活をしています。信仰的にも、できるだけ(四つ足動物の)肉食は避けるようにというみ教えが有りますから、まあまあ信仰生活に沿った食生活を実践しているとは言えるのですが・・・。

そんな中で、最近良く買うようになったのがエリンギ。

とあるサイトで、高血圧防止に良いという紹介をされていたこともあり、また調理もしやすいので、頻繁に買うようになりました!

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エリンギは、食物繊維やカリウムなどの栄養素が豊富なキノコだそうです。

エリンギに含まれる主な栄養素とその効果は
●食物繊維:便秘の予防や血糖値のコントロールに役立つ
●カリウム:むくみの解消や高血圧の予防に効果的
●ビタミンB1:糖質の代謝を助ける
●ビタミンB2:脂質の代謝をサポートする
●ビタミンD:カルシウムの吸収を助ける

一人暮らしで栄養に偏りが出ないよう、野菜を多く採ったりしながら、日々の健康維持に気を配りたいと思っています☆

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